Ramène La Popotte

Soupe de chou-fleur

15 décembre 2017

Soupe de chou-fleur

Description

Voici une recette de soupe bien réconfortante de saison de chou-fleur et poireau.

Partenaire(s)
Ingrédients

1 chou-fleur
1 poireau
4 gousses d'ail
2 cs d'huile d'olive
1,5 L d'eau
1 bouillon kub de légumes de mon partenaire Maggi

Étapes

1

Préchauffer le four à 220°C (th.7).

2

Détailler le chou-fleur en bouquets, les passer sous l'eau et les sécher sur un torchon. Laver le poireau, le sécher et le couper en tranches. Dans un plat allant au four, mettre le chou-fleur, le poireau et l'ail entier avec la peau. Enfourner pour 20 minutes.

3

Enlever la peau de l'ail et le mettre dans une grande casserole avec le chou-fleur et le poireau. Ajouter l'eau et le bouillon Kub. Une fois que l'eau commence à bouillir, baiser le feu pour qu'il n'y ait qu'une légère ébullition et bien remuer. Laisser cuire 20 minutes. Mixer avec un mixeur plongeant.

Variante

Remplacer le poireau par du poireau surgelé déjà tranché.

S'il est utilisé de l'ail surgelé, ne pas le mettre au four.

Astuces

Il est possible de faire cuire la soupe à l'avance et la réchauffer 10 minutes.

Cette recette est tirée de la page 232 du livre Le grand livre Marabout de la cuisine Green de mon partenaire Natura Sense.

Partager c'est aimer

© 2017 RamèneLaPopotte