Ramène La Popotte

Tartelettes pêches framboises

13 août 2018

Tartelettes pêches framboises

Description

Voici une recette de tartelettes pêches framboises avec un appareil plutôt vegan puisque l'oeuf a été remplacé par des graines de chia.

Partenaire(s)
Ingrédients

4 tartelettes chocolat de mon partenaire Pretagarnir
125 de framboises fraîches
1 grosse cs de graines de chia de mon partenaire Markal
1 grosse cs de miel
2 pêches
4 cc de poudre d'amande

Étapes

1

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2

Passer les framboises rapidement sous l'eau et les sécher. Laver les pêches et les sécher.

3

Mixer les framboises. Les passer à travers un tamis ou un chinois pour ne récupérer que la pulpe. Remettre le jus obtenu dans le mixeur avec les graines de chia, le miel et faire tourner pour obtenir un mélange homogène. Laisser épaissir le temps de préparer le reste.

4

Peler une pêche, enlever le noyau et en mixer la moitié. Réserver l'autre moitié. Couper en tranches fines la deuxième pêche en enlevant le noyau.

5

Verser 1 cc de poudre d'amande de façon à en avoir sur tout le fond. Couvrir de tranches de pêche. Recouvrir de la préparation aux framboises. Verser un peu de coulis de pêche en faisant des dessins avec une cuillère à café. Enfourner pour 30 minutes. La préparation doit être ferme mais non dure.

6

Couper en fines lamelles la moitié de pêche réservée et en mettre deux par tartelettes après cuisson. Il est possible de ne pas en mettre.

Variante

Remplacer la pêche de la mangue.

Utiliser des framboises surgelées hors saison.

Remplacer les tartelettes aux chocolat par une pâte brisée maison ou du commerce.

Astuces

J'ai pu réaliser 4 tartelettes de 8,5 cm de diamètre.

La recette est tirée de la page 247 du livre Green (cuisine végétarienne, sans gluten, souvent vegan, pafois crue).

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