Ramène La Popotte

Tartelettes spéculoos, rhubarbe, fraises

24 juin 2017

Tartelettes spéculoos, rhubarbe, fraises

Description

On profite toujours de la saison des fruits d'été avec la rhubarbe et les fraises. Un dessert tout léger et avec sa pâte de spéculoos, ça change. Le tout servi avec une verrine de fruits frais.

Ingrédients

16 gâteaux spéculoos
65 g de beurre mou
4 tiges de rhubarbe
1 pomme Golden
200 g de fraises
2 pêches
1 cs d'eau de fleur d'oranger

Étapes

1

Sortir le beurre 1 heure avant.

2

Laver la pomme et l'éplucher. La couper en morceaux.

3

Laver la rhubarbe et la sécher. La couper en tronçons.

4

Laver les fraises et les égoutter sur du papier absorbant. En réserver 20 : en couper 16 en 4 lamelles. Garder les 4 dernières pour les mettre au centre des tartelettes.

5

Dans une casserole à fond épais, mettre la rhubarbe, la pomme et un fond d'eau. Faire cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes, le temps que tout soit mou. Mixer le tout.

6

Mixer les gâteaux avec le beurre coupé en morceaux.

7

Répartir le mélange obtenu dans 4 moules à tartelettes. Bien étaler la pâte en appuyant délicatement avec le dos d'une cuillère pour la faire légèrement remonter sur les bords.

8

Répartir la compote sur la pâte à spéculos. Répartir l'équivalent de 4 fraises coupées en lamelles en rosace. Déposer une fraise au centre. Enfourner pour 20 minutes.

9

Laver les pêches et les éplucher. Les couper en petits morceaux. Couper les fraises restantes en petits morceaux.

10

Dans un saladier, mettre les pêches et les fraises. Arroser d'eau de fleur d'oranger et mélanger. Répartir dans des verrines.

Variante

Il est possible de remplacer la fleur d'oranger par du vinaigre balsamique.

Défi

Voici ma participation pour le mois de Juin au groupe 2B (Beau et Bon).

C'est un groupe de partage culinaire créé depuis peu sur Facebook par Seb du blog Poivré Seb composé de blogueurs et de passionnés de cuisine où la photo est ce qui prime.

C'est un groupe où la bonne humeur règne !

Il existe également une carte de localisation des blogueurs et non-blogueurs

Si vous souhaitez en savoir plus, rendez-vous par ici.

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