13 juin 2018Tartines de tomates burrata
2 tomates grappes 30 feuilles de basilic 3 branches de thym 1 cs d'origan séché 2 cs d'huile d'olive 1 boule de burrata de la marque Casa Azzurra 2 tranches de pain de campagne 1 gousse d'ail
1
Préchauffer le four en position grill.
2
Laver les tomates, les sécher, les couper en deux puis chaque moitié en 4 ou 6 selon la grosseur. Ne pas oublier d'enlever le pédoncule.
3
Ciseler le basilic. Effeuiller le thym. Peler l'ail, le couper en deux et le dégermer.
4
Dans un saladier, verser l'huile, 20 feuilles de basilic, le thym, l'origan et mélanger. Ajouter les tomates et remuer le tout.
5
Dans un plat allant au four, disposer les tomates avec la marinade sans faire se superposer les tranches et enfourner pour 15 minutes environ, le temps que les tomates soient légèrement grillées ou confites. Le temps est à adapter selon le four car tous n'ont pas la même puissance de grill !
6
Passer le pain au grille-pain et le frotter avec l'ail.
7
Répartir les tomates, saupoudrer de fleur de sel, ajouter un peu de basilic et la moitié de la burrata.
Remplacer la burrata par de la mozzarella. Supprimer le pain pour un service dans l'assiette, comme une salade.
