Ramène La Popotte

Tortilla de patata - Battle Food #70

08 mars 2019

Tortilla de patata - Battle Food #70

Description

Voici la recette de tortilla de patata telle qu’on la fait chez moi en Espagne. Ici pas de cuisson préalable des pommes de terre, ça n’existe pas. La découpe des pommes de terre est faite d’une certaine manière, ça ne s’invente pas. Bref, c’est la recette de ma Maman. Cette recette participe à un défi où le thème est une femme qui vous a inspiré et ça tombe bien en ce jour international des droits de la femme. J’ai commencé à cuisiner avec ma mère comme beaucoup, c’est elle qui m’a laissé cuisiner la première fois et avec mon père ils ont été les premiers testeurs avec beaucoup de patience ! Ce plat peut se manger en entrée, en plat avec une salade et même à l'apéritif en forme de tapas avec un morceau de pimiento del piquillo dessus comme en Espagne. Tout s'y prête ! C'est ma madeleine de Proust à moi.

Ingrédients

800 de pommes de terre bintje
120 g d’oignon
5 œufs
30 cl d’huile de tournesol
3 g de sel

Étapes

1

Éplucher les pommes de terre, les nettoyer avec un sopalin mais ne pas les laver car l’amidon est nécessaire. Les prendre dans la main et les tailler comme un diamant au-dessus d’un saladier. Je ne sais pas expliquer cette découpe particulière alors je vous ai mis une photo de comment cela doit être.

2

Éplucher l’oignon et le ciseler. Réserver.

3

Dans une poêle de cm avec les rebords qui remontent, faire chauffer l’huile à feu moyen. Cela semble être beaucoup d’huile mais elle va servir également à la cuisson des pommes de terre. Verser l’oignon et laisser cuire 2 minutes. Ajouter les pommes de terre et égaliser la surface. Laisser cuire 20 minutes en retournant toutes les 3 minutes avec 2 cuillères en bois en appuyant légèrement.

4

Pendant ce temps-là, battre les œufs dans le même saladier qui a servi aux pommes de terre. Ajouter 2 g de sel et mélanger.

5

Une fois les pommes de terre cuites, les ajouter dans le saladier avec les œufs. Ajouter 1 g de sel et mélanger à nouveau que tout ne forme qu’une consistance homogène.

6

Vider l’huile dans un pot en verre (elle pourra servir pour faire des omelettes ou des œufs au plat) en en laissant un tout petit peu dans la poêle et ajouter le contenu du saladier. Laisser cuire environ 3 à 4 minutes à feu doux. L’odeur de l’œuf doit mettre la puce au nez ! Poser une assiette dessus, maintenir fermement avec une main et retourner la poêle. Reverser dans la poêle la partie non cuite et cuire 3 minutes environ.

Astuces

Il est possible d’utiliser de l’huile d’olive mais ce sera plus gras. Le fait d’utiliser de l’huile de tournesol est qu’elle est moins épaisse.

La famille des pommes de terre est très important car toutes ne s’y prêtent pas.

Cette recette a été réalisée dans une poêle de 25 cm.

Défi

Avec cette recette, je participe au défi Battle Food #70 dont la marraine est du blog Cooking & Bon Appétit et le thème Une femme qui vous a inspiré.

C’est un défi culinaire créé par Carole de « Sunrise Over Sea », organisé sur la blogosphère où les participants, blogueurs et non blogueurs, doivent à une date précise publier une recette autour d’un thème défini. Cette recette peut être inspirée de nombre sources (blogs, livres, vieux cahiers de recettes) ou totalement inventée, mais elle doit être une « originale » pour le blog/internaute qui la présente. A l’issue de la battle, un tableau pinterest est réalisé afin de rassembler l’ensemble des participations, et les commandes de la prochaine édition son passées à un autre blogueur.

Les précédents thèmes de battle : Battle Food #66 : Marion’s Bakery : Fiction food / Battle Food #65 : Famoh : Les fruits d’automne à croquer / Battle Food #64 : Plaisir et Equilibre : Les sucettes. :  / Battle Food #63 : Le blog de Cata : Un nuage de fromage blanc frais / Battle Food #62 : Une cuisine pour Voozenoo : Space club sandwich / Battle Food #61 : La Cuisine Maison, Et pourquoi Pas Moi ? : Salades composées en salé, sucré, sucré-salé / Battle Food #60 : Play With Food : Célébrer le printemps avec nos ptites graines / Battle Food #59 : La pastilla / Battle Food #58 : Play With Food : Tombons dans les pommes / Battle Food #57 : Ça croque sous la dent / Battle Food #56 : My Nomad Cuisine : La Routes des Epices / Battle Food #55 : Itinéraires Gourmands d'une Amoureuse des Desserts : Comfort food - bouffe réconfortante / Battle Food #54 : I LOve Cakes : Petit brunch entre amis / Battle Food #53 : Le dessert c'est pour moi : Je vois la vie en rouge / Battle Food #52 : My pastry addiction : La brioche, rein de notre enfance / Battle Food #51 : Maman pâtisse : La crème de la crème / Battle Food #50 : Petite cuillère et charentaises : On détourne la tradition / Battle Food #49 : Graine de faim Kelly : Rice Battle / Battle Food #48 : Cook A Life! by Maeva : Voyage Gourmand / Battle Food #47 : Camille pâtisserie : Un Noël Original / Battle Food #46 : Like a Cookie : Funky Halloween / Battle Food #45 : Cyrielle Gourmandise : Recettes Renversantes / Battle Food #44 : Bénédicte Douceurs Maison : Le roulé dans tous ses états, Battle Food# 43 : Flo Au Fil du Thym : Paprika ou Chorizo / Battle food #42 : Béatrice de Popote et Nature : Sublimons la patate / Battle Food #41 : Emilie d’Emilie Sweetness : les fruits exotiques / Battle Food #40 : Sylvia de Evin sur son nuage : Un nuage de chocolat / Battle Food #39 : Seb de Poivré Seb : En janvier les rois se déguisent / Battle Food #38 : Gabrielle de La la la cuisine : Du rêve sur toutes les tables / Battle Food #37 : Julia de Les cookines : De l’industriel au fait maison / Battle Food #36 : Sonia de Frambuesa’s kitchen : La cuisine monochrome / Battle Food #35 : Natacha de A french girl cuisine : Millefeuilles en folie / Battle Food #34 : Hélène de Rock the Bretzel : Carpaccio / Battle Food #33 : Elise de And so we cook : Pique-nique / Battle Food #32 : Chapeau Melon : Douceurs de votre enfance / Battle Food #31 : Cyrielle et Marion de Petits Pois : petites graines / Battle Food #30 : Emi de Emi’ss cooking : American Food Dream / Battle Food #29 : Sophie de Les Carnets de Sophie : Les Gâteaux d’anniversaire / Battle Food #28 : Hanane de Safran Gourmand : La Saint Valentin / Battle Food #27 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : L’amande en folie / Battle Food #26 : Maïa de Petits Begins : Recette de Noël / Battle Food #25 : La Cantine des Cousins : la cuisine trompe l’œil / Battle Food #24 : Sabine de Délice Celeste : Le fromage / Battle Food #23 : Chloé de Par faim D’arômes : complètement givré / Battle Food #22 : Lyne de Epices & moi : Verrines épicées de l’été Battle Food #21 : Laura de Delices Cookie’s : les tapas / Battle Food #20 : Anna et Olivia de La cuisine d’Anna et Olivia : les sweet drinksBattle Food #19 : Julie de Jujube en Cuisine : la noix de coco / Battle Food #18 : Charline de La Godiche : la pâte à cookie / Battle Food #17 : Dorian de Mais pourquoi est-ce-que je vous raconte ça : furieusement marbré / Battle Food #16 : Annie de By acb 4 you : Les soupes / Battle Food #15 : Carine de Chic, chic, choc…olat : le gâteau de crêpes / Battle Food #14 : Emilie de Casserole et Claviers : les Cadeaux gourmands / Battle Food #13 : Estelle de Impromptu sur des folies culinaires : les Panés croustillants / Battle Food #12 : Valérie de Framboises et bergamote : le Petit déjeuner / Battle Food #11 : Chloé de Chloe Delice : Street Food / Battle Food #10 : Marine de Marine is cooking : Le tartare / Battle Food #9 : Galou de Once upon a cook : Food in Jar / Battle Food #8 : Marie de Madeleines et plumes d’autruche : les Fraises / Battle Food #7 : Olivia de Sokeen : la Pâte à choux / Battle Food #6 : Mamie gâteau de J’ai trop mangé de chocolat : le Thé / Battle Food #5 : Emilie de Byplou : le lychee / Battle Food #4 : Emilie & Léa de Emilieandleassecrets : la Feuille de riz déclinée en rouleau / Battle Food #3 : Le Blog de Pop and Soda : les Tartelettes / Battle Food #2 : Mélanie de Les goûters de Nanie : la Pizza / Battle Food #1 : Carole de Sunrise over sea : le Burger.

La marraine de la précédente édition est du blog .

Les participants à cette édition sont : 

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