27 juillet 2018Yaourt vegan fraise
150 g de noix de cajou 120 g de noix de pécan 250 ml d'eau 300 g de fraises
1
Mettre les noix de cajou et de pécan dans un saladier rempli d'eau froide pour 6 heures et le couvrir. Egoutter, rincer et égoutter à nouveau.
2
Mettre les noix dans un mixeur avec l'eau et mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, un yaourt épais. Pour ma part, j'ai mixé pendant 8 minutes environ.
3
Laver les fraises et les sécher. Les mettre dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4
Au moment de servir, verser un peu de yaourt, du coulis et à nouveau du yaourt. J'ai pour ma part rajouté un peu de granola maison pour le croustillant.
Remplacer les fraises par des framboises ou des fruits de la passion.
Remplacer les noix de pécan par des amandes émondées.
Il n'y a pas de sucre. Si cela vous gêne au goût, ne pas hésiter une fois que tout est mélangé à rajouter un peu de sucre de canne.
Le yaourt se conserve au frigo 1 semaine voire 8 jours dans un bocal en verre fermé hermétiquement.
Cette recette est tirée des pages 158 et 159 du livre Le grand livre Marabout de la cuisine Green de mon partenaire Natura Sense.
Pour le granola, j'ai utilisé celui que j'avais réalisé en mars dernier. Oui, il en reste encore un peu et je l'ai conservé dans un bocal en verre fermé hermétiquement et rangé au placard à l'abri de la lumière. La recette par ici.
