30 novembre 2017Poulet aux épices et fruits secs - Battle Food #56
1 poulet entre 8 et 10 pommes de terre selon leur grosseur 3 gros oignons ou 6 petits 1 cc de graines de coriandre 1 cc de graines de cumin 2 étoiles de badiane 1 bâton de cannelle 70 g d'amandes émondées 50 g de noix de cajou 70 g de raisins secs 3 cs d'huile de tournesol 2 g de sel 45 cl d'eau
1
Couper le poulet en 6 ou 8 morceaux et réserver. Emincer finement les oignons. Piler finement dans un mortier les graines de coriandre et de cumin.
2
Faire chauffer 2 cs d'huile de tournesol dans un grand faitout, une casserole ou une cocotte. Mettre les morceaux de poulet et les faire dorer de tous les côtés. Retirer le poulet et le réserver. Ajouter 1 cs d'huile de tournesol et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter 15 cl d'eau, les graines de coriandre et de cumin, les étoiles de badiane, la cannelle, le sel et remuer le tout. Remettre le poulet et mélanger pour que tous les morceaux soient bien imprégnés, couvrir et laisser cuire 30 minutes. Remuer toutes les 10 minutes environ et vérifier qu'il y a assez d'eau. Si besoin, en ajouter un peu.
3
Pendant ce temps-là, peler les pommes de terre, les laver, les sécher et les couper en morceaux.
4
Au bout des 30 minutes ajouter les fruits secs, les pommes de terre, 30 cl d'eau, remuer, couvrir et prolonger la cuisson de 20 minutes.
Remplacer les étoiles de badiane par des étoiles anisées.
Remplacer les graines de coriandre et/ou de cumin par des épices en poudre.
Remplacer les pommes de terre par des navets.
Avec cette recette, je participe au défi Battle Food #56 dont la marraine est Gaelle du blog My Nomad Cuisine dont le thème est La Route des Epices.
C’est un défi culinaire créé par Carole de « Sunrise Over Sea », organisé sur la blogosphère où les participants, blogueurs et non blogueurs, doivent à une date précise publier une recette autour d’un thème défini. Cette recette peut être inspirée de nombre sources (blogs, livres, vieux cahiers de recettes) ou totalement inventée, mais elle doit être une « originale » pour le blog/internaute qui la présente. A l’issue de la battle, un tableau pinterest est réalisé afin de rassembler l’ensemble des participations, et les commandes de la prochaine édition son passées à un autre blogueur.
Les précédents thèmes de battle : Battle Food #55 : Comfort Food - Bouffe Réconfortante / Battle Food #54 : Petit brunch entre amis / Battle Food #53 : Le dessert c'est pour moi : Je vois la vie en rouge / Battle Food #52 : My pastry addiction : La brioche, rein de notre enfance / Battle Food #51 : Maman pâtisse : La crème de la crème / Battle Food #50 : Petite cuillère et charentaises : On détourne la tradition / Battle Food #49 : Graine de faim Kelly : Rice Battle / Battle Food #48 : Cook A Life! by Maeva : Voyage Gourmand / Battle Food #47 : Camille pâtisserie : Un Noël Original / Battle Food #46 : Like a Cookie : Funky Halloween / Battle Food #45 : Cyrielle Gourmandise : Recettes Renversantes / Battle Food #44 : Bénédicte Douceurs Maison : Le roulé dans tous ses états, Battle Food# 43 : Flo Au Fil du Thym : Paprika ou Chorizo / Battle food #42 : Béatrice de Popote et Nature : Sublimons la patate / Battle Food #41 : Emilie d’Emilie Sweetness : les fruits exotiques / Battle Food #40 : Sylvia de Evin sur son nuage : Un nuage de chocolat / Battle Food #39 : Seb de Poivré Seb : En janvier les rois se déguisent / Battle Food #38 : Gabrielle de La la la cuisine : Du rêve sur toutes les tables / Battle Food #37 : Julia de Les cookines : De l’industriel au fait maison / Battle Food #36 : Sonia de Frambuesa’s kitchen : La cuisine monochrome / Battle Food #35 : Natacha de A french girl cuisine : Millefeuilles en folie / Battle Food #34 : Hélène de Rock the Bretzel : Carpaccio / Battle Food #33 : Elise de And so we cook : Pique-nique / Battle Food #32 : Chapeau Melon : Douceurs de votre enfance / Battle Food #31 : Cyrielle et Marion de Petits Pois : petites graines / Battle Food #30 : Emi de Emi’ss cooking : American Food Dream / Battle Food #29 : Sophie de Les Carnets de Sophie : Les Gâteaux d’anniversaire / Battle Food #28 : Hanane de Safran Gourmand : La Saint Valentin / Battle Food #27 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : L’amande en folie / Battle Food #26 : Maïa de Petits Begins : Recette de Noël / Battle Food #25 : La Cantine des Cousins : la cuisine trompe l’œil / Battle Food #24 : Sabine de Délice Celeste : Le fromage / Battle Food #23 : Chloé de Par faim D’arômes : complètement givré / Battle Food #22 : Lyne de Epices & moi : Verrines épicées de l’été Battle Food #21 : Laura de Delices Cookie’s : les tapas / Battle Food #20 : Anna et Olivia de La cuisine d’Anna et Olivia : les sweet drinksBattle Food #19 : Julie de Jujube en Cuisine : la noix de coco / Battle Food #18 : Charline de La Godiche : la pâte à cookie / Battle Food #17 : Dorian de Mais pourquoi est-ce-que je vous raconte ça : furieusement marbré / Battle Food #16 : Annie de By acb 4 you : Les soupes / Battle Food #15 : Carine de Chic, chic, choc…olat : le gâteau de crêpes / Battle Food #14 : Emilie de Casserole et Claviers : les Cadeaux gourmands / Battle Food #13 : Estelle de Impromptu sur des folies culinaires : les Panés croustillants / Battle Food #12 : Valérie de Framboises et bergamote : le Petit déjeuner / Battle Food #11 : Chloé de Chloe Delice : Street Food / Battle Food #10 : Marine de Marine is cooking : Le tartare / Battle Food #9 : Galou de Once upon a cook : Food in Jar / Battle Food #8 : Marie de Madeleines et plumes d’autruche : les Fraises / Battle Food #7 : Olivia de Sokeen : la Pâte à choux / Battle Food #6 : Mamie gâteau de J’ai trop mangé de chocolat : le Thé / Battle Food #5 : Emilie de Byplou : le lychee / Battle Food #4 : Emilie & Léa de Emilieandleassecrets : la Feuille de riz déclinée en rouleau / Battle Food #3 : Le Blog de Pop and Soda : les Tartelettes / Battle Food #2 : Mélanie de Les goûters de Nanie : la Pizza / Battle Food #1 : Carole de Sunrise over sea : le Burger.
La marraine de la précédente édition est Nathalie du blog Itinéraires gourmands d'une amoureuse des desserts.
Les participants à cette édition sont : Les Recettes de Mumu - By acb 4 you - My Nomad Cuisine - Pourquoi Je Grossis - Le Blog de Cata - Karibo Sakafo - Ramène La Popotte - Élo dans la farine - Bi goût - Graine de faim Kely - Keskonmangemaman - Chaud Patate - Le Repaire des Ventres faims - Boeuf Karotte - Oh la Gourmande - La cuisine facile de Chris - J'ai toujours aimé le jaune moutarde - Cooking & Bon appétit - Crazy Cake - United Colours of Macarons - Quelques Grammes de Gourmandise - Grain de sel et gourmandise - La Médecine passe par la cuisine - Craquounette Avenue - La Taverne d'Hastremire - Petite Cuillère et Charentaises - A la 'tite cuillère - Aussi délicieux qu'un gâteau - Laety Cuisine - Framboise et Bergamote - Pause nature - The Flying Flour - Régal de paresse - Encore une lichette - Aurore's Bakery
