18 octobre 2016Guacamole de courgette et sa chips de canard
12 tartelettes (mini trendy shell neutre) de mon partenaire Pretagarnir 1 courgette 1 oignon nouveau 5 tomates cerises 6 tranches de magret de canard sel poivre
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Laver la courgette et l'éplucher une bande sur deux. La couper en deux dans la longueur puis en tronçons.
3
Faire bouillir de l'eau, plonger les morceaux de courgette et à reprise de l'ébullition laisser cuire 5 minutes.
4
Égoutter, les passer sous l'eau froide et égoutter à nouveau.
5
Couper l'oignon en morceaux.
6
Couper les tomates en petits carrés en conservant la pulpe.
7
Dégraisser légèrement si besoin le magret de canard.
8
Dans un mixeur, mettre la courgette et l'oignon et mixer le tout. Saler et mixer à nouveau.
9
Verser le mélange dans un bol, poivrer et ajouter les tomates avec la pulpe. Remuer le tout.
10
Garder au frigo et sortir 15 minutes avant de servir.
11
Si le plat va se consommer dans l'heure qui suit, garder à température ambiante.
12
Pendant ce temps-là, sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, disposer les tranches de magret de canard et laisser cuire pendant 5 minutes environ.
13
Laisser refroidir un peu, les couper en deux et faire de petits éventails.
14
Remplir les tartelettes de guacamole et disposer dessus une chips de magret de canard.
Remplacer les tomates cerises par une tomate.
Ne pas hésiter à ajouter un peu de Tabasco ou du piment d'Espelette.
Remplacer les trendy shell par de la pâte brisée ou feuilletée.
Il est possible de réaliser ses tartelettes soi-même pour les plus courageux !
