15 décembre 2016Guacamole de saumon fumé
2 avocats le jus de 1/2 citron jaune 1 oignon nouveau 1 tomate quelques gouttes de sauce piri piri 2 tranches de saumon fumé sel
1
Eplucher les avocats et mettre la chair dans un saladier. Ecraser à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
2
Ajouter le jus du citron et bien mélanger pour éviter que l'avocat ne s'oxyde et devienne noir.
3
Hacher finement l'oignon et l'ajouter à l'avocat.
4
Laver la tomate, la sécher et la couper en tout petits dés. Conserver la pulpe. Ajouter le tout à l'avocat. Remuer bien à nouveau.
5
Filmer et conserver au frigo.
6
30 minutes avant de servir, sortir la préparation à base d'avocat et le saumon. Saler et verser quelques gouttes de piri piri en fonction des goûts.
7
Couper le saumon en lanières et le hacher grossièrement.
8
Dans une verrine, disposer un peu de préparation à l'avocat, ajouter du saumon, encore une couche d'avocat et terminer par quelques morceaux de saumon.
Remplacer le piri piri par du tabasco.
Remplacer l'oignon nouveau par une échalote.
Servi sur une tranche de pain de campagne légèrement grillée, cela peut faire office d'entrée.
