Asperges gratinées au jambon Serrano
Voici une recette d'asperges gratinées au jambon Serrano et sauce béchamel. J'avais vu passer plusieurs fois sur le net des recettes d'asperges au four, en gratin où les asperges remplacent les endives et je me suis dit "pourquoi pas". Et bien, j'ai bien fait ! J'adore les asperges froides mais chaudes elles sont tout aussi délicieuses. C'est la deuxième recette que j'ai réalisée avec les asperges blanches des Sable des Landes que j'avais reçues.
26 mars 2020Carrot cake
Voici ma version du carrot cake avec un mélange de noix, noix de pécan, raisins secs et quelques épices, cannelle et gingembre. Compte-tenu de la situation actuelle, lorsque je fais à manger, ma fille est là. Nous avons donc réaliser cette recette à 4 mains, un moment agréable comme à chaque fois que nous cuisinons ensemble.
24 mars 2020
Asperges blanches sauce maltaise
Voici une recette d’asperges blanches sauce maltaise. J’ai utilisé ici des asperges blanches des Sables des Landes IGP (Indication Géographique Protégée) que j'ai reçues dans le cadre de la campagne européenne "L’Europe signe les produits de ses terroirs" qui met à l’honneur des produits AOP et IGP (http://fr.pdopgi.eu/). Et oui, le printemps revient et les asperges aussi. La sauce maltaise est une base de sauce hollandaise à laquelle on rajoute le jus et le zeste d’une orange. Généralement, on le fait avec des oranges sanguines mais on peut le faire avec des oranges traditionnelles aussi. Et bien j’ai décidé de faire une sauce maltaise dans les formes, j’ai tenté et je trouve que c’était plutôt réussi, à refaire. Les asperges des sables des Landes détiennent l’appellation IGP depuis 2005. Elles sont disponibles de Mars à Juin.
19 mars 2020Soupe de légumes crevettes eau de coco
Voici une recette de soupe de légumes crevettes eau de coco avec plein d’ingrédients pour donner un goût unique et délicieux. Que ce soit de l'ail, du gingembre, de la sauce nuoc nam, du miso, de la citronnelle qui se trouvent maintenant un peu partout, il y a aussi du bok choy, des carottes, des nouilles et des crevettes. Laissez-vous tenter, vous ne serez pas déçus !
17 mars 2020
Légumes hiver au lait de coco
Voici une recette de légumes d’hiver au lait de coco. Butternut, chou-fleur, pommes de terre, pois chiches, un plat tout en douceur et réconfortant lorsque les températures ne sont pas au beau fixe relevé par du curry. En accompagnement d’un poisson blanc comme du cabillaud, de l’agneau ou pourquoi pas un plat végétarien.
13 mars 2020
