Kimchi

Voici ma version du kimchi. J’adore ça et ça fait plusieurs années que je me dis qu’il faut que j’en fasse. Et bien voila ! Je trouve que pour une première, c’est plutôt réussi mais je ne manquerai pas d’y apporter des améliorations ou de nouvelles variantes. Je n’ai pas utilisé tous les produits de la recette traditionnelle. Pour cela, vous avez les recettes sur internet ! Le but était de faire la recette en se rapprochant le plus du goût avec des ingrédients facile à trouver. Mais le kimchi c’est quoi ? C’est un plat coréen composé de piments et de légumes lacto-fermentés. Généralement, de base, on y trouve du chou chinois, du radis noir et parfois des carottes, la poudre de piment utilisée est du gochugaru (pas évident à trouver) et souvent le tout est mélangé avec de la farine de riz gluant + eau (mais pareil la farine de riz gluant ne se trouve pas partout). On pourra servir le kimchi un peu comme un condiment, pour relever un plat ou tout simplement en le mélangeant à un plat pour lui donner du goût et plus de peps ou tout simplement avec du riz blanc.

19 septembre 2023