06 août 2026Pickles oignon rouge
Description
Voici la recette de ma version des pickles d’oignon rouge. Perso, j’adore ça. Je trouve que le côté vinaigré apporte du peps à un plat et si celui-ci est lourd ou gras, ça contraste en bouche et apporte de la fraîcheur. Alors on est d’accord, c’est mon avis, ça n’engage que moi, car à la maison, je n’ai pas de grands fans de pickles ou autres aliments fermentés !
Ingrédients
230 g d’oignon rouge pelé et émincé 15 cl de vinaigre de xérès 20 cl d’eau 2 feuilles de laurier 2 càs de sucre blanc 2 branches de thym fraisÉtapes
1
Dans un bocal, mettre l’oignon, le laurier et le thym.
2
Dans une casserole, verser le vinaigre de xérès, l’eau, le sucre et porter à ébullition. Le verser dans le bocal et refermer. Mettre le bocal à l’envers quelques secondes pour enlever l’air et le remettre à l’endroit. Conserver à l’abri de la lumière dans un endroit frais.
Variante
Remplacer le vinaigre de xérès par du vinaigre de cidre.
Astuces
Une fois le bocal ouvert, conserver au frigo.
Autres idées de bocaux :
Bocal courgettes tomates cerises
