14 novembre 2022Piments aux accents thaï
100 g de piments verts 15 cl de vinaigre de riz 5 cl de sauce nuoc nam le jus de 1 citron vert 1 gousse d’ail écrasée
1
Laver et sécher les piments. Les équeuter et les couper en morceaux de 0,5 cm de large.
2
Dans un saladier, verser le vinaigre de riz, la sauce nuoc nam, le jus de citron vert, la gousse d’ail, les piments et mélanger le tout.
3
Verser dans un bocal, le mettre à l’envers et conserver à température ambiante pendant 48 heures. Le retourner et conserver au frigo par la suite.
Remplacer les piments verts par des piments rouges ou faire un mix des deux.
Supprimer la gousse d’ail.
Supprimer le citron vert, il faudra rajouter plus de sauce nuoc nam.
Il faut que les piments soient recouverts par le liquide, sinon ils risquent de pourrir ou que de la moisissure apparaisse. Si ce n’est pas le cas, compléter avec de la sauce nuoc nam ou de l’huile de tournesol.
