18 juin 2024Oignons nouveaux marinés
Description
Voici une recette d’oignons nouveaux marinés. Si vous aimez les cornichons à l'heure de l'apéritif, vous devriez adorer ces oignons. Dès que j'en vois, j'en achète une certaine quantité pour faire cette recette.
Ingrédients
300 g d’oignons nouveaux 15 cl de crème de vinaigre balsamique blanc 30 cl de vin blanc sec (du Bordeaux pour moi) 1 pincée de gros sel 2 clous de girofle 1 càc de graines de coriandre 1 càc de graines de moutarde 2 gousses de cardamome 3 càc d’origanÉtapes
1
Garder une partie de la queue d’oignon, enlever la première peau et les mettre dans un bocal en verre avec le sel, les clous de girofle, les graines de coriandre, les graines de moutarde, les gousses de cardamome et l’origan.
2
Dans une casserole, porter à ébullition la crème de vinaigre balsamique blanc avec le vin blanc et laisser bouillir à petits bouillons pendant 3 minutes puis verser dans le bocal.
3
Refermer le bocal, le mettre à l’envers et laisser refroidir. Garder au frigo, bocal à l’endroit, ensuite. Ils peuvent être dégustés de suite mais le mieux est d’attendre 1 à 2 semaines pour que toutes les saveurs se mélangent.
Astuces
L'idéal est que les oignons ne soient pas très gros, un peu comme des oignons grelots voire légèrement plus grand.
