29 novembre 2024Bocal de champignons
Description
Voici une recette de bocal de champignons ou comment les conserver et en avoir toujours sous la main ! Attention, si vous n’aimez pas le vinaigre car le goût est assez prononcé. À servir en condiment ou pour relever une salade.
Ingrédients
500 g de champignons de Paris ou bruns 6 gousses d’ail pelées, dégermées et émincées 2 brins de thym 2 feuilles de laurier 1 pincée de gros sel 20 tours de moulin à poiv 30 cl de vinaigre d’alcool blanc 60 cl de vin blanc sec (du Bordeaux pour moi)Étapes
1
Brosser les champignons sous l’eau, les sécher et les couper en tranches. Les cuire 5 minutes à feu vif dans une poêle à sec. Les verser dans un bocal avec l’ail, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
2
Dans une casserole, verser le vinaigre, le vin blanc, porter à ébullition et cuire 5 minutes à petite ébullition. Verser dans le bocal, mélanger, fermer et retourner le bocal. Une fois refroidi, le remettre à l’endroit et entreposer dans un endroit à l’abri à de la lumière.
Astuces
Le goût vinaigré est assez prononcé donc à utiliser avec parcimonie.
Il est possible de mettre un peu moins de vinaigre d’alcool blanc et plus de vin blanc.
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