20 juin 2025Tarte rustique courgette mozzarella
1 pâte brisée 300 g de courgette 100 g de mozzarella (poids net égoutté) 5 tomates cerises 8 olives noires dénoyautées 1 càs bombée de moutarde quelques tours de sel d’Himalaya 10 tours de poivre de Kampot 1 càs d’origan séché
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Laver la courgette, la sécher, couper les extrémités et peler une bande sur deux. La tailler en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
3
Égoutter la mozzarella et la couper en petits morceaux.
4
Laver, sécher les tomates et les couper en deux.
5
Sur une plaque allant au four déposer la pâte brisée avec la feuille de papier sulfurisé.
6
Étaler la moutarde en laissant 1 cm tout autour de la pâte. Déposer les tranches de courgette en les faisant se chevaucher sur la moitié de la tranche d’avant sans dépasser la moutarde.
7
Replier le bord de la pâte sur les tranches de courgette. Poursuivre les rosaces de courgette.
8
Saler. Poivrer. Ajouter l’origan. Ajouter la mozzarella, les tomates et les olives.
9
Enfourner pour 30 minutes.
Remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée.
Remplacer la mozzarella par de la feta.
Remplacer l’origan par des herbes de Provence.
Supprimer les olives.
Supprimer les tomates cerises.
Il me restait quelques tranches de courgette, j’en ai profité pour faire une rose pour la mettre au milieu.
Autres idées de tarte de légumes :
Tarte aux tomates multicolores
Tartelettes tomates cerises feta
Cette recette participe au défi Tests de recettes entre blogueurs.
J’ai utilisé la recette de Florence du blog Floencuisine. Comme parfois, je m’inspire d’une recette et je l’adapte à ma façon. Là encore, je suis sûre qu’elle ne m’en voudra pas.
