06 avril 2018Tarte piquillos et bleu
250 g de farine 5 g de sel 1 jaune d'œuf 50 ml d'eau 125 g de beurre 3 grosse cs de moutarde à l'ancienne 10 pimientos del piquillo 65 g de Saint Agur (quiveutdufromage.com)
1
Sortir le beurre 2 heures avant pour qu'il soit ramolli.
2
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Égoutter les piquillos. Beurrer un moule à tarte.
3
Dans le bol d'un robot, mettre la farine, le sel et faire tourner quelques secondes. Faire un puits et mettre le jaune d'œuf et l'eau. Faire tourner à vitesse minimale jusqu'à avoir une consistance sableuse. Ajouter le beurre et faire tourner à vitesse minimale jusqu'à avoir une boule.
4
Finir de travailler la pâte à la main sur le plan de travail pour former un joli pâton. Le remettre dans le bol, filmer et mettre au frigo pendant 30 minutes.
5
Fariner le plan de travail, la pâte et le rouleau à pâtisserie et abaisser la pâte en forme ronde. Mettre dans le moule à tarte, appuyer contre les parois et la piquer avec une fourchette. Enfourner pour 30 minutes. Laisser refroidir.
6
Étaler la moutarde sur le fond de tarte.
7
Ouvrir les piquillos en deux et les égrainer. Les disposer face intérieure sur la moutarde. Émietter le fromage par dessus. Enfourner pour 15 minutes.
Remplacer le Saint-Agur par un autre fromage bleu type roquefort ou du fromage de chèvre.
Supprimer le fromage.
Une fois la pâte étalée dans le moule, passer le rouleau sur les bords pour que la pâte s'enlève plus facilement.
J'ai utilisé un moule de 28 cm.
Pour ce 90ème Défi Cuisine organisé par Recettes.de, je suis de nouveau membre du jury.
Le thème du défi pour le mois d'Avril est les tartes sucrées ou salées. Au chocolat, aux fruits, aux légumes et pourquoi pas au poisson ou à la viande ! Et pour les plus audacieuses et audacieux, osez la tarte sucrée salée ! Il est possible de poster jusuqu'à trois recettes. Le concours est ouvert jusqu'au 30 Avril. Il n'est pas nécessaire d'être blogueur ou blogeuse. Je vous invite à vous rendre ici, Tartes sucrées ou salées, pour avoir toutes les informations nécessaires.
Les autres membres du jury sont : Alaro de Mes petites recettes préférées - Béatrice de Ddu jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! - Carole de Ramène la popotte - Liliane de La cuisine de Lilly - Line de Line Lisbonne et Cie - Michelle de Plaisirs de la maison - Peggy de chefpoulettes - Sabine de Les petits plats du Prince - Sandstyle de Les délices de Sandstyle - Sylvie de La table de Clara - Valérie de 123dégustez - Vanessa de Popote de PB - Virginie de Aux papilles
Bien entendu, les participations des différents membres sont hors-concours, juste pour le plaisir.
