05 septembre 2023Tarte confit oignon, aubergine, courgette, tomate
1 pâte feuilletée 1 aubergine 1 courgette 2 tomates 100 g de confit d’oignon 1 petite pincée de sel
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Laver les légumes, les sécher, enlever le pédoncule et les couper en rondelles
3
Déposer la pâte dans un moule et enfourner 20 minutes à blanc.
4
Laisse refroidir. Étaler le confit d'oignon sur tout le fond de tarte. Disposer les rondelles de légumes et saler. Enfourner pour 30 minutes.
Remplacer le confit d’oignon par de la tapenade ou pourquoi pas avec de la moutarde comme dans une tarte à la tomate.
À la place du sel, j’ai utilisé un beurre d’ail et persil fait maison et j’ai badigeonné le dessus de la tarte avant d’enfourner. Il est également possible d’arroser d’huile d’olive.
Choisir des légumes (pour la courgette et l'aubergine) qui soient de même diamètre sur la longueur.
Il est possible de réaliser son propre confit d'oignons.
