09 novembre 2022Tarte aux tomates multicolores
1 pâte feuilletée 2 grosses tomates cœur de bœuf 5 tomates green zebra 1 tomate ananas 1 càs bombée de moutarde de Dijon 1 paquet de 260 g de billes de mozzarella sel origan
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Laver les tomates et les sécher. Les couper en tranches de 2 mm environ d’épaisseur.
3
Dérouler la pâte dans un moule à tarte en fonçant bien la pâte. La piquer avec une fourchette.
4
Étaler la moutarde sur tout le fond.
5
Couper les billes de mozzarella en deux dans l’épaisseur et les disposer de sorte qu’il y en ait partout.
6
Ajouter les tranches de tomates. Saler, ajouter l’origan.
7
Enfourner pour 1 heure.
Remplacer les tomates citées en fonction de ce que vous avez.
Remplacer la mozzarella par de l’emmental râpé ou du cheddar.
Remplacer la moutarde par du fromage à tartiner et supprimer la mozzarella ou la mettre sur les tomates.
J’ai utilisé un moule de 30 cm de diamètre. Je ne voulais pas que les bords montent trop haut et finissent par retomber.
Vérifier la cuisson au bout de 45 minutes.
Afin que la pâte ne détrempe pas, je vous propose deux solutions : cuire la pâte à blanc ou, en début de cuisson, poser le moule à tarte directement sur le bas du four.
