15 décembre 2014Guacamole à la clémentine
2 avocats 2 oignons nouveaux sans les queues 2 clémentines le jus de 1 citron wasabi sel poivre
1
Ouvrir les avocats en deux, enlever le noyau et prélever toute la chair à la cuillère en faisant attention de ne pas abîmer la peau. L'écraser dans une assiette avec une fourchette jusqu'à obtenir une grosse purée bien écrasée.
2
Emincer très finement les oignons et les ajouter à l'avocat.
3
Peler les clementines, enlever le maximum de peau blanche et couper chaque quartier en trois ou quatre morceaux. Les ajouter à la préparation précédente.
4
Ajouter le jus du citron et bien remuer pour que tout soit bien mélangé. Avec ce qui reste de jus dans le citron frotter les peaux des avocats pour éviter qu'elles ne noircissent.
5
Ajouter du wasabi en fonction du goût, environ une cc. Saler et poivrer. Mélanger à nouveau. Conserver au frigo jusqu'au moment de servir.
6
Repartir l'avocat dans chaque demi coque. Servir avec du pain grillé ou des chips !
