14 septembre 2014Bento poissonché
2 carottes 1/4 d'ail 1 càs d'huile de tournesol 1 càc de vinaigre de vin rouge 1 càc d'eau de fleur d'oranger sel
1
A préparer la veille : Peler les carottes, les laver et les râper avec la râpe à petits trous. Presser l'ail au-dessus des carottes. Ajouter l'huile et le vinaigre. Bien mélanger, couvrir d'un film alimentaire et mettre au frigo. Le fait de préparer les carottes la veille va les cuire un peu et elles ne seront que plus tendres !
2
Le jour même : Sortir les carottes 30 minutes avant de manger. Verser l'eau de fleur d'oranger et saler. Bien mélanger.
3
Cuire un peu de semoule comme indiqué sur le paquet avec du persil.
4
Pocher du colin dans un bouillon de poisson.
Remplacer l'eau de fleur d'oranger par le jus d'une demi-orange ou par son zeste. Attention, le zeste étant plus fort que le jus, adapter les quantités en fonction des goûts.
Il est possible de remplacer le vinaigre de vin rouge par du vinaigre de cidre.
Il est possible d'ajouter des raisins secs gonflés dans un liquide au choix (eau, eau de fleur d'oranger, du porto, etc...) en fonction des goûts, des pignons de pin passés à la poêle 2 minutes, de la coriandre...
Remplacer le colin par du cabillaud ou du saumon.
