16 juin 2022Beurre aux fleurs de lavande et piments
150 g de beurre demi-sel 5 g de fleurs de lavande 6 piments rouges séchés
1
Sortir le beurre suffisamment à l’avance pour qu’il soit pommade.
2
Trier les fleurs de lavande.
3
Hacher les piments.
4
Dans un saladier, mettre le beurre, les fleurs, les piments et écraser le tout de manière à ce que tout soit réparti.
5
Verser le contenu dans du film alimentaire et rouler jusqu’à former un boudin. Ne pas hésiter à faire un nœud à chaque bout pour que le boudin soit bien serré.
6
Mettre dans le bas du frigo. Au moment de l’utiliser, le sortir 1 heure avant.
Remplacer le beurre demi-sel par du beurre doux, il faudra penser à saler un peu.
Ce beurre peut être utilisé seul sur des toasts pour l’apéritif, avec du jambon dessus ou du saumon fumé.
Autre manière de l’utiliser, en enrobage de viande comme de l’agneau.
Merci à l'association du Trait d'Union à Brunoy qui m'a permis de récolter la lavande.
