18 février 2019Biscuits au kumquat
100 g de kumquat 100 de beurre 110 g de sucre cassonade 1 œuf 150 g de farine d’épeautre 100 g de flocons d’avoine 1/2 sachet de levure chimique 15 g de noix de coco râpée
1
Sortir le beurre 1 à 2 heures avant pour qu’il soit à température et malléable.
2
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
3
Laver les kumquats et les sécher. Enlever le pédoncule et les mixer jusqu’à obtenir une purée. Réserver.
4
Battre au batteur le beurre et le sucre pour détendre le beurre et commencer à mélanger les deux ingrédients et finir avec une cuillère en bois. Ajouter l’œuf et mélanger rapidement. Ajouter la purée de kumquat, la farine, les flocons d’avoine, la levure et mélanger avec la cuillère en bois jusqu’à ce que la farine n’apparaisse plus. Ajouter la noix de coco et mélanger à nouveau.
5
Préparer une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Préparer un bol avec un peu d’eau. Humidifier les mains un tout petit peu, prélever 1 cs de pâte, la rouler en boule, l’aplatir et lui donner une forme ronde. Disposer ainsi les biscuits sur la plaque. Enfourner pour 15 à 20 minutes suivant les fours. Cela ressemble un peu à des cookies, ils vont durcir en refroidissant.
Remplacer la farine d’épeautre par de la farine complète.
Ajouter des pépites de chocolat.
J’ai laissé les biscuits cuire 18 minutes en commençant à surveiller dès la 10ème pour vous donner une idée.
J'ai pu réaliser 18 biscuits.
Petite explication sur le défi.
Ce mois-ci sur Instagram, pour cette quatrième édition, avec 5 autres blogueurs internationaux (étaient représentés l’Espagne, la France, l’Italie et la Suisse), nous avons lancé un défi autour des agrumes, fruits de saison.
Les participants devaient proposer une recette et parmi toutes celles réalisées, chacun des membres devait sélectionner celle qu'il préférait, la reproduire et la publier le 18 Février.
Retrouvez les recettes du défi à l'aide du hashtag #hellocitruslovely sur Instagram.
Citronelle And Cardamome :
Ingeniera Entre Fogones :
Nadia Tommalieh : The glorious lemon and olive oil sponge cake
Sobrillas : Tarta mousse de naranja
Unamericanatragliorsi : Crispy chicken and pomelo salad with a delicious thai vinaigrette
