30 novembre 2014Blinis fromage pomme
125 g de farine 2 œufs 12 cl de lait aneth 10 brins de ciboulette 2 cs d'huile de tournesol 1 Carré Frais (quiveutdufromage.com) 100 g de ricotta sel 5 tours de moulin à poivre 2 pommes Granny Smith le jus de 1 citron jaune
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Pour les blinis
2
Hacher l'aneth de manière à en obtenir 2 cs et la ciboulette.
3
Dans un bol, battre les oeufs avec le lait.
4
Verser la farine dans un saladier. Faire un puits et verser le mélange oeufs - lait.
5
Une fois que tout est bien intégré et lisse, ajouter l'aneth et la ciboulette. Saler et poivrer. Mélanger.
6
Faire chauffer une grande poêle avec l'huile à feu moyen.
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Déposer 2 cs de pâte dans la poêle et laisser cuire 2 minutes de chaque côté. En faire plusieurs à chaque fois.
8
Egoutter sur une grille.
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Pour le fromage
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Mettre les fromages dans une assiette creuse ou un saladier et les écraser à la fourchette.
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Saler très légèrement, poivrer et mélanger. Conserver au frigo.
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Pour les pommes
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Éplucher les pommes, les couper en lamelles pas trop épaisses et chaque lamelle en 2 morceaux.
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Les mettre dans un plat creux et les arroser du jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent. Conserver au frigo.
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Sortir les pommes et le fromage 15 - 20 minutes avant de servir.
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Étaler une cc de fromage sur chaque blini et disposer 3 morceaux de pomme sur chacune.
Varier les fromages avec d'autres formages frais, ou du fromage aux herbes ; auquel cas supprimer les herbes de départ.
Remplacer la pomme par de la poire.
Remplacer les herbes avec 2 cs de sauge et 2 cs de thym.
Plutôt qu'un fruit, ne faire qu'une version salée avec de fines rondelles de radis noir ou de concombre auquel on aura laissé la peau.
Il est possible de supprimer les fruits.
J'utilise une poêle à blinis de 7 ronds comme cela la forme ronde est faite dès le dépôt de la pâte.
Si besoin, ne pas hésiter à remettre de l'huile entre les cuissons mais moins, environ 1 cs.
