06 juin 2015Boeuf aux poivrons
800 g de bœuf (pour moi du rumsteck) 10 feuilles de kaffir 1 piment vert frais finement émincé avec les graines 2 gousses d'ail émincées 10 g de gingembre frais râpé 2 cs de sauce sukiyaki 1 càs d'huile de sésame 2 càs d'huile de tournesol 1 poivron rouge et 1 poivron vert 1/2 bouquet de coriandre hachée au couteau 1 pincée de sel 10 tours de moulin à poivre
1
Cuire la viande dans une poêle grill 5 minutes de chaque côté. Couper en fines lanières et réserver.
2
Dans un saladier mettre les feuilles de kaffir, le piment, l'ail, le gingembre, la sauce sukiyaki, l'huile de sésame, mélanger, filmer et entreposer au frigo pendant deux heures.
3
Laver les poivrons, les égrainer, les sécher et les couper en gros morceaux.
4
Chauffer l'huile de tournesol dans un wok. Ajouter les poivrons et cuire à feu moyen pendant 10 minutes afin de les attendrir.
5
Ajouter le contenu du saladier avec la marinade, mélanger et cuire 5 minutes à 10 maximum.
6
2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la coriandre.
7
Servir avec du riz blanc, parfumé ou basmati.
Remplacer les feuilles de kaffir par 1 tige de citronnelle.
Remplacer la sauce sukiyaki par de la sauce teriyaki, de la sauce barbecue asiatique, de la sauce worcestershire ou encore de la sauce soja
Les sauces asiatiques se trouvent en magasin sécialisé ou en grande surface au rayon cuisine du monde ou exotique.
