20 décembre 2019Bok choy sauce piquante
4 bok choy 2 cs d’huile de tournesol 2 gousses d'ail hachée 2 cs de sauce soja 1 grosse cc de purée de piment 4 cs de coriandre hachée
1
Couper les bok choy en deux dans la longueur, les passer sous l'eau et égoutter.
2
Dans un bol, mettre l'huile de tournesol, les gousses d'ail, la sauce soja, la purée de piment et mélanger.
3
Préparer un wok avec de l'eau et faire frémir.
4
Dans un panier vapeur, disposer les bok choy face coupée vers le haut et enduire de la sauce préparée. Lorsque l'eau frémit, baisser un peu le feu, poser le panier, les fermer et laisser cuire 5-7 minutes. La cuisson est rapide. Au moment de servir, ajouter la coriandre.
Remplacer la coroiandre par du persil.
Diviser les quantités par deux et servir avec du riz.
Avant de faire frémir l'eau dans le wok, poser le panier d'abord pour s'assurer que l'eau ne va pas toucher les légumes mais uniquement le fond du panier.
Il est possible d'utilsier un cuit vapeur traditionnel également.
