29 avril 2022Bonbons de maquereau au pesto
7 feuilles de brick 2 maquereaux 140 g de pesto beurre demi-sel
1
Lever les maquereaux afin d’obtenir 4 filets ou demander à son poissonnier de le faire. Les cuire 10 minutes au cuit-vapeur. Couper chaque filet en 7 morceaux.
2
Faire fondre 30 g de beurre au micro-ondes de 15 en 15 secondes.
3
Couper les feuilles de brick en 4. À l’aide d’un pinceau, passer du beurre fondu sur un quartier, déposer un morceau de maquereau, 1 cc de pesto (environ 5 g) et rouler en serrant. Attacher chaque côté avec un bout de ficelle de cuisine.
4
Recommencer avec le reste des ingrédients. Si besoin, faire fondre un peu de beurre supplémentaire.
5
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
6
Déposer les bonbons sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et passer du beurre fondu à l’aide d’un pinceau dessus. Enfourner pour 15 minutes. Couper les fils et servir.
Remplacer le pesto par du pesto rosso, une tomate séchée ou un mélange de coriandre-ail hachés.
Remplacer le maquereau par de la sardine.
Utiliser du beurre standard et non demi-sel.
Si vous préparez les bonbons à l’avance, les réchauffer 10 minutes au four préchauffé à 140°C (th.5).
Si vous manquez de temps ou que vous n’avez pas envie de vous embêter, il est possible de plier les bonbons en rectangles.
Pour le pliage, placer le quart de feuille de brick côté le plus grand vers le haut et côté arrondi sur la droite, déposer le morceau de maquereau vers le bas avant de rouler.
Avec une salade, cela peut en faire une entrée.
