28 mars 2024Bouchées œufs brouillés truffe ciboulette
Description
Voici une recette de bouchées d’œufs brouillés truffe ciboulette. Encore une proposition pour Pâques. Pour l’apéritif ou un brunch, ça ne prend pas trop de temps à réaliser et c’est très bon ! J’ai utilisé la méthode de cuisson des œufs brouillés du Chef Thierry Marx ; chacun pourra utiliser la sienne.
Partenaire(s)
Ingrédients
6 taco flower cuppy de mon partenaire Pretagarnir 1 œuf 10 g de beurre 2-3 tours de moulin de sel à la truffe 1 càs de ciboulette ciselée 3 champignons de Paris brunsÉtapes
1
Brosser les champignons sous l’eau, les sécher et les couper en lamelles.
2
Dans une poêle non chauffée, verser les œufs et les casser avec une cuillère en bois. Ne pas cesser de remuer jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre. Arrête la cuisson, saler, ajouter le beurre et mélanger.
3
Garnir les taco, ajouter une lamelle de champignon, un peu de ciboulette et c’est prêt !
Variante
Supprimer les champignons.
En fonction des saisons, changer de variété de champignons.
Si vous en avez, à la place du sel à la truffe, râpez un peu de truffe fraîche.
Défi
Cette recette participe au Défi cuisine du mois de mars du site Recettes.de, Défi Pâques, thème proposé par Alicia du blog Au Bal des Saveurs, ouvert jusqu'au 31 mars 2024.
