29 octobre 2024
Bouchées crème de citron
Description
Voici une recette de bouchées à la crème de citron dans l’esprit d’une tarte au citron. Cette crème agit comme un lemon curd. Réservé aux amateurs de citron ! Pour les fêtes de fêtes de fin d’année, ça en fait en dessert léger.
Ingrédients
16 micro tartelettes trendy de mon partenaire Pretagarnir
le zeste et le jus de 1 citron jaune
1 œuf
50 g de sucre blanc en poudre
5 g de farine
15 g de beurre
Étapes
1
Dans une casserole, verser le zeste et le jus du citron avec l’œuf, le sucre et la farine.
2
Fouetter l’œuf et une fois une consistance homogène, porter à ébullition à feu moyen. Baisser un peu le feu et fouetter jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
3
Ajouter le beurre et fouetter jusqu’à obtenir la consistance d’une crème pâtissière.
4
Débarrasser dans un bol et filmer au contact jusqu’à refroidissement. Garnir au dernier moment les micro tartelettes afin qu’elles ne ramollissent pas.
Variante
Il est possible de ne pas ajouter de farine et de laisser l’appareil raffermir et de figer naturellement.
Astuces
Il est possible d’utiliser cette crème pour une grande tarte au citron.
Servir la crème dans des verrines.