30 mai 2023Bouchées inversées butternut épinards
12 mini cones épinards de mon partenaire Pretagarnir 1/2 butternut (470 g environ) ou 180 g de butternut cuite sans la peau 1 càs d’huile d’olive 3 cl de crème liquide entière 1 petite pincée de sel 1 càc bombée d’épices Vandouvan 9 mini veggy carotte de mon partenaire Pretagarnir 70 g d’épinards frais 1 càs d’huile de sésame 1 petite pincée de sel 1/2 càc de gingembre moulu 5 cl de crème liquide entière
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Couper la butternut en grosse tranches, épépiner si besoin et les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
3
Les induire d’huile d’olive et en four et pour 30 à 45 minutes.
4
Laisser refroidir et peler les tranches. Les couper en morceaux et les mettre dans un mixeur avec la crème liquide, le sel, les épices Vandouvan et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
5
Remplir les cones épinards.
6
Dans une sauteuse, chauffer l’huile de sésame. Ajouter les épinards et cuire 5 minutes pour les faire tomber.
7
Ajouter le sel, le gingembre, la crème, mélanger et cuire 2 minutes supplémentaires.
8
Mixer et remplir les veggie carotte.
9
Servir à température ambiante, tiède ou un peu chauffé.
Remplacer la crème liquide entière par du lait de coco.
Remplacer les épices Vandouvan par du curry ou du 5 épices.
Remplacer la butternut par une autre courge ou de la carotte.
Remplacer les épinards par du cresson ou des blettes.
Garnir au dernier moment au risque de détremper la pâte.
Cette recette participe au Défi cuisine du mois de Mai 2023 du site Recettes.de, Mai végétal, ouvert jusqu'au 11 Juin 2023.
