Ramène La Popotte

Bouchées inversées butternut épinards

30 mai 2023

Bouchées inversées butternut épinards

Description

Voici une recette de bouchées inversées butternut épinards. Ça permet de faire manger des légumes tout en se faisant plaisir autour d'un apéritif léger et gourmand.

Partenaire(s)
Ingrédients

12 mini cones épinards de mon partenaire Pretagarnir
1/2 butternut (470 g environ) ou 180 g de butternut cuite sans la peau
1 càs d’huile d’olive
3 cl de crème liquide entière
1 petite pincée de sel
1 càc bombée d’épices Vandouvan
9 mini veggy carotte de mon partenaire Pretagarnir 
70 g d’épinards frais
1 càs d’huile de sésame
1 petite pincée de sel
1/2 càc de gingembre moulu
5 cl de crème liquide entière

Étapes

1

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2

Couper la butternut en grosse tranches, épépiner si besoin et les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

3

Les induire d’huile d’olive et en four et pour 30 à 45 minutes.

4

Laisser refroidir et peler les tranches. Les couper en morceaux et les mettre dans un mixeur avec la crème liquide, le sel, les épices Vandouvan et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.

5

Remplir les cones épinards.

6

Dans une sauteuse, chauffer l’huile de sésame. Ajouter les épinards et cuire 5 minutes pour les faire tomber.

7

Ajouter le sel, le gingembre, la crème, mélanger et cuire 2 minutes supplémentaires.

8

Mixer et remplir les veggie carotte.

9

Servir à température ambiante, tiède ou un peu chauffé.

Variante

Remplacer la crème liquide entière par du lait de coco.

Remplacer les épices Vandouvan par du curry ou du 5 épices.

Remplacer la butternut par une autre courge ou de la carotte.

Remplacer les épinards par du cresson ou des blettes.

Astuces

Garnir au dernier moment au risque de détremper la pâte.

Défi

Cette recette participe au Défi cuisine du mois de Mai 2023 du site Recettes.deMai végétal, ouvert jusqu'au 11 Juin 2023.

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