12 juillet 2022Bouchées mozzarella menthe
150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 œufs 15 cl de lait 10 cl d’huile de tournesol 1 pincée de sel 1 cc de poivre blanc 200 g de cossettes de mozzarella 10 g de menthe fraîche ciselées + 20 feuilles
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et la levure tamisées.
3
Saler, poivrer et mélanger.
4
Incorporer petit à petit l'huile tout en mélangeant. Ajouter le lait et mélanger à nouveau.
5
Ajouter la mozzarella et la menthe ciselée et mélanger.
6
Verser la pâte dans les moules et ajouter une feuille de menthe sur chaque emplacement.
7
Enfourner pour 15 minutes.
Remplacer le lait par un pot de fromage blanc.
Remplacer le poivre blanc du poivre du moulin ou du piment.
Remplacer la mozzarella par du chèvre frais ou un fromage à tartiner.
J’ai pu faire 44 mini cakes de 4 cm. Les quantités sont celles d’un cake format standard, il faudra laisser le cake cuire 35-40 minutes.
Cette année encore, j'ai beaucoup de menthe alors je l'utilise en cuisine dans des recettes.
