19 avril 2017Bouillon aux légumes façon consommé
12 asperges vertes 8 petites carottes nouvelles 1 échalote 120 g de mélange de champignons (les miens sont congelés) mais on peut prendre également 8 champignons de Paris 80 cl de bouillon avec 1 bouillon cube Kub de Volaille -25% de sel de mon partenaire Maggi 1 cs d'huile d'olive
1
Couper le pied des asperges et rincer les asperges en prenant soin de ne pas abîmer les pointes.
2
Les cuire dans de l'eau bouillante 6 minutes en laissant les pointes à l'extérieur ou à la vapeur 10 minutes.
3
Peler les carottes, les laver, les sécher et les couper en deux dans la longueur.
4
Hacher finement l'échalote.
5
Si les champignons sont frais, les brosser rapidement sous l'eau, les sécher et les couper en lamelles.
6
Dans une casserole, chauffer l'huile et verser l'échalote. Faire revenir 5 minutes puis verser les champignons et les carottes. Faire revenir 2 à 3 minutes.
7
Verser l'eau et le cube de volaille et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
8
3 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les asperges.
9
Servir chaud.
10
Ne pas hésiter à goûter et rajouter du sel si besoin.
Rajouter quelques feuilles des fanes des carottes pour donner du goût.
