17 mai 2019Boulettes de pommes de terre et thon
500 g de pommes de terre 1 boîte de thon de 140 g poids net égoutté 2 œufs 2 g de sel 10 tours de moulin à poivre 1 cs d’herbes de Provence 80 g de chapelure
1
Peler les pommes de terre et les passer sous l’eau. Faire chauffer un grand volume d’eau et plonger les pommes de terre. À reprise de l’ébullition, laisser cuire 25 minutes puis égoutter. Les écraser au presse-purée dans un saladier.
2
Émietter le thon au-dessus du saladier. Ajouter un œuf, saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence et bien mélanger.
3
Battre l’œuf restant en omelette dans une assiette creuse. Verser la chapelure dans une autre assiette creuse.
4
Faire chauffer l'huile de la friteuse à 180°C. Faire des boulettes avec le mélange pommes de terre - thon, les tremper dans l’œuf, la chapelure et les plonger 5 minutes dans l’huile chaude. Égoutter sur du papier absorbant.
Remplacer les herbes de Provence par de la coriandre.
Utiliser des épices comme du curry ou du piment.
Remplacer la friteuse par une casserole avec suffisamment d’huile pour couvrir les boulettes.
En faisant des boulettes plus petites, cela pourra être servi à l’apéritif.
