25 juillet 2014Boulettes de poulet
750 g de blancs de poulet 60 g de chapelure 2 oignons nouveaux pelés et émincés finement 3 càs de coriandre hachée 1 càs de jus de citron 1 càs d'huile de tournesol 1 pincée de sel 10 tours de moulin à poivre
1
Préchauffer le four à 200°C (th.7).
2
Couper le poulet en morceaux et les mixer. Le verser dans un saladier.
3
Ajouter la chapelure, les oignons, la coriandre, le jus de citron, le sel, le poivre et bien mélanger le tout de façon à obtenir une farce homogène.
4
Humidifier les mains et former des boulettes de la grosseur d'une grosse noix.
5
Chauffer l'huile dans une poêle et dorer les boulettes à feu vif pendant 5 minutes de tous les côtés. La cuisson peut être faite en plusieurs fois.
6
Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, disposer les boulettes et finir la cuisson pendant une quinzaine de minutes. Les retourner à mi-cuisson.
La cuisson peut être faite à l'avance voire la veille, il suffira de réchauffer les boulettes pendant 5 - 10 minutes au four à 140°C (th.5).
