24 septembre 2024Brochettes melon, mozzarella et jambon de Parme
1 melon charentais 16 billes de mozzarella 6 tranches de jambon de Parme 16 tomates cerises
1
Couper le melon en deux dans la largeur, l’épépiner et prélever des billes à l’aide d’une cuillère parisienne.
2
Égoutter les billes de mozzarella et les couper en deux. Couper le jambon en lanières. Rincer les tomates, les sécher et les couper en deux dans la largeur.
3
Sur un pic à brochettes, commencer par mettre une demi tomate, une demi bille de mozzarella, une lanière de jambon, une demi bille de mozzarella et finir par une demi tomate.
Remplacer le melon par du raisin blanc, de la mangue, du kiwi, des figues, du kumquat.
Remplacer la mozzarella par des cubes de feta, du reblochon, du chèvre en bûche ou tout fromage de son choix mais qui se tienne.
Remplacer le jambon de Parme par un autre jambon de pays, de la viande de grison ou de la mortadelle.
Supprimer le jambon.
Il est possible d'utiliser une mozzarella de 100 g poids net égoutté ; il suffira de la détailler en tranches puis en carrés.
