11 février 2020Butternut farcie riz champignons lardons fromage
2 courges butternut 1 oignon jaune 200 g de champignons 100 g de lardons 120 g de mélange 3 riz 60 de fromage type parmesan ou emmental 50 cl d’eau 1 Kub or 68 tours de moulin à poivre sel
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Faire bouillir l'eau et préparer le bouillon.
3
Laver les courges, les sécher, les couper en deux et enlever les graines et les filaments. Faire des croisillons sur le dessus pour que la chaleur puisse pénétrer et cuire l'intérieur. Les déposer dans un plat allant au four côte à côte. Verser 2 cs d'huile d'olive dans un bol et les enduire à l'aide d'un pinceau. Saler légèrement et donner 2 coups de moulins à poivre sur chaque demie butternut. Enfourner pour 40 minutes. Les sortir et réserver.
4
Peler et hacher l'oignon finement. Brosser les champignons sous l'eau, les sécher et les couper en petits morceaux.
5
Dans une grande casserole, faire chauffer 2 cs d'huile d'olive. Verser l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il commence à colorer. Ajouter les lardons, les champignons et faire revenir 10 minutes environ à feu moyen. Ajouter le riz, mélanger bien, poivrer et ajouter le bouillon. Baisser le feu et laisser cuire 15 minutes à petits bouillons.
6
Dans chaque demie courge butternut, ajouter de la préparation au riz dans le creux. Ajouter des copeaux de fromage et enfourner de nouveau pour 15 minutes.
7
Une fois que le fromage est fondu et qu'il est possible d'enfoncer une fourchette sans résistance dans la courge, c'est prêt ! Le dessus est gratiné mais l'intérieur est moelleux et pas sec.
En enlevant les lardons, cela devient un plat végétarien !
Remplacer les lardons par du tofu ou des lardons de poulet.
Pour la courge butternut, on peut en trouver en magasin déjà coupée en deux et nettoyée.
Pour les champignons : les couper un lamelles, puis en bandes et enfin en petits cubes.
Cette recette est tirée de la page 152 du livre 100 recettes du magasin bio de mon partenaire Natura Sense.
