06 janvier 2022Cailles olives kalamata
Description
Voici une recette de cailles olives kalamata. La recette est simple à faire, les olives sont ce qui fait la différence avec l’oignon de Roscoff et la moutarde à l’ancienne. Recette pour mini-moi et moi car Loulou n'aime pas.
Ingrédients
2 cailles 180 g d’olives kalamata 50 cl d’eau 1 bouillon cube de volaille 2 càs de moutarde à l’ancienne 1 oignon de Roscoff pelé et émincé 1 grosse gousse d’ail pelée, dégermée et coupée en lamelles 150 g de pommes de terre selÉtapes
1
Préchauffer le four à 210°C (th.7).
2
Saler les cailles dedans et dehors des deux côtés.
3
Égoutter les olives.
4
Porter l’eau à ébullition et faire dissoudre le bouillon cube. Ajouter la moutarde et mélanger.
5
Peler les pommes de terre, les rincer et les couper en morceaux.
6
Dans un plat allant au four, déposer les cailles. Disposer autour l’oignon, l’ail et les pommes de terre.
7
Verser le bouillon sur les cailles et sur les pommes de terre, mélanger et enfourner pour 50 minutes en mélangeant régulièrement et en arrosant les cailles.
Variante
Remplacer l’oignon de Roscoff par un oignon jaune.
Remplacer les olives kalamata par des olives noires grecques (celles qui sont un peu fripées).
