Ramène La Popotte

Cailles olives kalamata

06 janvier 2022

Cailles olives kalamata

Description

Voici une recette de cailles olives kalamata. La recette est simple à faire, les olives sont ce qui fait la différence avec l’oignon de Roscoff et la moutarde à l’ancienne. Recette pour mini-moi et moi car Loulou n'aime pas.

Ingrédients

2 cailles
180 g d’olives kalamata
50 cl d’eau
1 bouillon cube de volaille
2 cs de moutarde à l’ancienne
1 oignon de Roscoff
1 grosse gousse d’ail
150 de pommes de terre
sel

Étapes

1

Préchauffer le four à 210°C (th.7).

2

Saler les cailles dedans et dehors des deux côtés.

3

Égoutter les olives.

4

Porter l’eau à ébullition et faire dissoudre le bouillon cube. Ajouter la moutarde et mélanger.

5

Émincer l’oignon. Peler l’ail, le dégermer et le couper en lamelles.

6

Peler les pommes de terre, les rincer et les couper en morceaux.

7

Dans un plat allant au four, déposer les cailles. Disposer autour l’oignon, l’ail et les pommes de terre.

8

Verser le bouillon sur les cailles et sur les pommes de terre, mélanger et enfourner pour 50 minutes en mélangeant régulièrement et en arrosant les cailles.

Variante

Remplacer l’oignon de Roscoff par un oignon jaune.

Remplacer les les olives kalamata par des olives noires grecques (celles qui sont un peu fripées).

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