14 janvier 2016Cake au foie gras et magret de canard
3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure 10 cl d'huile de tournesol 12 cl de lait 100 g d'emmental râpé 200 g de foie gras 90 g de magret de canard 50 g d'amandes effilées sel poivre
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Faire fondre le foie gras dans une casserole à feu très doux.
3
Enlever l'excédent de gras du magret de canard et couper chaque tranche en 5 morceaux.
4
Faire revenir les amandes dans une poêle à feu doux et les faire légèrement coloré. Dès que celles-ci changent de couleur, éteindre le feu.
5
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et la levure tamisées.
6
Incorporer petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.
7
Ajouter l'emmental et bien mélanger.
8
Ajouter le foie gras fondu et le magret de canard.
9
Ajouter les amandes, saler, poivrer et bien remuer.
10
Verser le tout dans un moule légèrement graissé. Laisser cuire 45 minutes.
Je les ai préparé dans un moule à mini muffins, type bouchées, j'ai pu en faire 80 environ.
Verser un fond de pâte dans chaque empreinte, un morceau de magret, puis recouvrir de pâte. Laisser cuire 15 - 20 minutes.
