19 juin 2016Cake aux saint-jacques et poireaux
3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure 10 cl d'huile de tournesol 12 cl de lait 100 g d'emmental râpé 250 g de noix de saint-jacques surgelées 150 g de blancs de poireaux 1 cs d'huile d'olive sel poivre
1
Décongeler les saint-jacques au préalable la veille. Le jour même, les couper en 4.
2
Si les saint-jacques sont fraîches, bien les laver, les égoutter et les mettre sur du papier absorbant.
3
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
4
Laver les poireaux et les couper en rondelles.
5
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les saint-jacques pendant 1 minute. Les réserver.
6
Dans la même poêle, faire revenir les poireaux avec un verre d'eau pendant 10 minutes. Saler, poivrer et remuer. Rajouter les saint-jacques.
7
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et la levure tamisées.
8
Incorporer petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé et mélanger.
9
Ajouter l'emmental et bien mélanger à nouveau.
10
Ajouter le mélange saint-jacques - poireaux et remuer à nouveau. Saler, poivrer et mélanger.
11
Verser le tout dans un moule non graissé. Laisser cuire 45 minutes. Attendre 15 minutes avant de démouler.
J'utilise des poireaux déjà coupés en rondelles surgelés. Il n'y a pas besoin de les décongeler avant.
