26 septembre 2023Cake chèvre figues
200 g de farine 4 g de levure chimique 3 œufs 70 g d’emmental râpé 100 g de chèvre frais 1/2 bûche de chèvre 8 figues fraîches 2 càs de ciboulette ciselée 1 pincée de sel fin 15 tours de moulin à poivre
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Dans un saladier, verser la farine et la levure tamisées, ajouter les œufs et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse. Saler, poivrer et remuer.
3
Ajouter l’emmental et mélanger.
4
Ajouter le chèvre frais et bien mélanger pour l’intégrer à la pâte.
5
Couper la bûche en morceaux et les ajouter dans le saladier.
6
Rincer les figues et les sécher. Les couper en morceaux et les ajouter dans le saladier. Mélanger bien le tout.
7
Beurrer légèrement un moule à cake et verser le contenu du saladier. Enfourner pour 40 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
Remplacer le chèvre frais par de la mascarpone, de la crème fraîche, un autre fromage frais type Tartare, Boursin, Philadelphia, Carré Frais, Kiri, La Vache qui Rit (le choix est large…).
Remplacer la bûche de chèvre par du Reblochon ou du Brie.
Pour vous donner une idée de la quantité de figues qu’il vous faudra, chacune pesait environ 50 g.
