14 septembre 2023Cake tomate mozzarella
200 g de farine 4 g de levure chimique 3 œufs 310 g de tomate 200 g de mozzarella poids net égoutté 3 tomates rôties 60 g d’emmental râpé 2 càs de basilic haché 1 pincée de sel fin 15 tours de moulin à poivre
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Dans un saladier, verser la farine et la levure tamisées, ajouter les œufs et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse. Saler, poivrer et remuer.
3
Peler les tomates et les couper en petits morceaux. Verser dans le saladier.
4
Égoutter la mozzarella et l'essuyer avec du papier absorbant pour enlever le maximum de liquide oui la couper en petits morceaux. Verser dans le saladier.
5
Hacher les tomates rôties au couteau. Verser dans le saladier.
6
Ajouter l'emmental, le basilic et bien mélanger.
7
Beurrer légèrement un moule à cake et verser le contenu du saladier. Enfourner pour 35 à 40 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
Remplacer la mozzarella par du chèvre frais ou de la feta.
Remplacer les tomates rôties par des tomates séchées.
Supprimer les tomates rôties.
