06 juin 2015Cannelés au chorizo et comté
50 cl de lait 60 g de beurre 100 g de farine 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf 150 g de chorizo 150 g de comté sel poivre
1
Préchauffer le four à 210°C (th.7).
2
Mettre le lait et le beurre dans une casserole et porter à ébullition en remuant de temps en temps. Laisser refroidir à température ambiante.
3
Une fois le lait refroidi, dans un saladier, verser la farine. Creuser un puits et ajouter les oeufs. Remuer.
4
Ajouter le lait et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5
Saler légèrement et poivrer.
6
Couper le chorizo en petits cubes et les ajouter à la préparation.
7
Râper le fromage au dessus du saladier. Bien mélanger le tout.
8
Beurrer un moule à cannelé et verser la préparation jusqu'à un demi centimètre du bord.
9
Enfourner pour 45 minutes environ.
10
Laisser refroidir 5 minutes et démouler.
11
Si les cannelés sont fait la veille ou en avance, les réchauffer 5 à 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th.6).
Remplacer le comté par du cantal.
Supprimer le chorizo et ajouter des dés de légumes comme de la courgette ou du poivron. Dans ce cas-là, les légumes doivent être crus.
