16 février 2021Carottes glacées au miel
Description
Voici une recette de carottes glacées au miel. Cuites ainsi, elles restent fermes et fondantes à la fois.
Ingrédients
800 g de carottes de l'eau 60 g de beurre 2 grosses cs de miel une pincée de sel 10 tours de moulin à poivreÉtapes
1
Éplucher les carottes et les laver. Les déposer à plat côte à côte dans un faitout à fond épais et couvrir à hauteur d’eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 20 minutes à petit bouillons.
2
Enlever le couvercle de la poêle, verser le beurre, le miel et laisser confire tout doucement en remuant souvent pendant 15 minutes à feu doux. Saler, poivrer en fin de cuisson.
3
L’eau de cuisson doit avoir réduit de moitié à la fin de la cuisson. Verser le reste de sauce sur les carottes.
Astuces
Si l’eau s’évapore trop vite, rajouter un peu d’eau.
Compter 4 carottes par personne de taille identique ou de même gabarit.
Si vous en trouvez, il est plus joli de faire cette recette avec des carottes qui ont encore leurs fanes.
