24 mars 2020Carrot cake
250 g de carottes 30 g de noix de pécan 50 g de raisins secs 30 g de noix du Périgord 3 oeufs 120 g de sucre cassonade 150 g d’huile de tournesol 200 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 cc de cannelle 1 cc de gingembre 1 cs d’huile de tournesol pour le moule 100 g de Carré Frais 2 cs de jus de citron jaune 15 g de sucre en poudre blanc
1
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2
Peler les carottes, la laver, les sécher et les râper avec la râpe à gros trous. Concasser grossièrement au couteau les 2 types de noix.
3
Dans un saladier, casser les œufs entiers, verser le sucre et mélanger. Ajouter l’huile et mélanger à nouveau jusqu’à ce que l’huile semble intégrée complètement. Ajouter la farine, la levure et mélanger jusqu’à ce que le tout forme une pâte homogène. Ajouter les épices et mélanger.
4
Ajouter les carottes râpées et remuer. Finir avec les fruits secs en gardant une grosse poignée pour la décoration.
5
Graisser le moule à cake avec l'huile. Verser la préparation et enfourner pour 30 minutes. Baisser le feu à 160°C (th.5) et prolonger la cuisson de 20 minutes.
6
Sortir le cake et laisser refroidir complètement.
7
Préparer le glaçage : verser les Carré Frais, le jus de citron, le sucre et bien mélanger. Étaler sur le cake, saupoudrer des fruits secs restant.
Les fruits secs peuvent être choisis en fonction des goûts, par exemple avec des noisettes au lieu des noix.
Le glaçage n’est pas obligatoire, il est possible de le supprimer.
