14 décembre 2016Chou farci
1 chou chinois 500 g de farce (moi j'ai pris un mélange veau - porc) 1 échalote pelée et hachée 1 œuf 1 verre de vin blanc 1 cube de Kub Or Maggi Herbes de Provence de mon partenaire Maggi dilué dans 25 cl d'eau 1 càs d'huile de tournesol 1 pincée de sel 10 tours de moulin à poivre
1
Séparer les feuilles de choux et les laver.
2
Porter de l'eau salée à ébullition et plonger les feuilles de chou. À reprise de l'ébullition, cuire 5 minutes pour les ramollir. Égoutter et les disposer délicatement sur un torchon pour les sécher.
3
Dans un saladier, verser la farce, l'échalote, l'œuf, le sel, le poivre et bien mélanger.
4
Prendre une feuille de chou, disposer l'équivalent d'1,5 càs de farce et enrouler. Tourner le farci. Prendre une autre feuille et enrouler dans l'autre sens afin que la farce ne s'échappe pas.
5
J'ai ficelé mes farcis avec du fil de cuisine que j'ai enlevé au moment de servir.
6
Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
7
Dans une cocotte, verser l'huile et disposer les farcis pour les dorer très légèrement des deux côtés.
8
Ajouter le vin blanc et le bouillon et laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes.
9
Je l'ai servi avec des tagliatelles mais peut être servi avec du riz ou rien !
Remplacer l'échalote par un oignon.
Remplacer le chou chinois par du chou blanc.
Changer la farce de la viande avec du boeuf par exemple.
Le bouillon peut être fait avec d'autres types de bouillon cube.
