30 juillet 2021Conchiglioni chèvre épinards
30 conchiglioni rigati no 126 500 g d’épinards frais prêts à cuire 250 g de chèvre frais 425 g se sauce provençale 100 g de parmesan 2 gousses d’ail écrasées 2 g de sel 20 tours de moulin à poivre 1 cc de piment de Cayenne
1
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
2
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet et les réserver sans les coller les unes aux autres sur un torchon.
3
Trier les épinards, couper les queues si elles sont trop grandes, les laver, les égoutter brièvement. Faire chauffer une grande poêle et jeter les épinards. Les faire cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Les presser pour éliminer un maximum d'eau et les hacher grossièrement au couteau. Verser dans un saladier.
4
Ajouter le fromage de chèvre, les gousses d’ail, le sel, le poivre, le piment et mélanger bien le tout pour former une pâte homogène sans morceaux.
5
Étaler la sauce provençale dans le fond d’un grand moule à tarte. Remplir chaque conchiglioni de la farce aux épinards et les disposer en rosace. Râper le parmesan au-dessus.
6
Enfourner pour 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
Remplacer le chèvre frais par de la ricotta.
Varier les sauces en fonction de vos goûts et vos envies.
