Ramène La Popotte

Cookies à la farine de lupin

25 avril 2025

Cookies à la farine de lupin

Description

Voici une recette de cookies à la farine de lupin. Ils ressemblent à de petits biscuits bien dodus mais tout dépend de la forme donnée avant cuisson. J’ai testé cette recette avec un produit reçu lors de mon partenariat avec la marque Prozis. Il est intéressant pour moi de tester des recettes différentes dans le sens avec des produits différents et s’avoir ou pouvoir m’adapter à tout le monde.

Ingrédients

1 œuf
30 g de sucre cassonade
100 g de farine de lupin
2 g de levure chimique
60 g de beurre de cacahuètes
50 g de drops de chocolat noir

Étapes

1

Dans un saladier, mettre l’œuf, le sucre et fouetter.

2

Ajouter la farine, la levure et fouetter à nouveau.

3

Ajouter le beurre de cacahuètes et mélanger à la main jusqu’à obtenir une boule. Cela va relativement vite, en 5 minutes même pas !

4

Ajouter le chocolat et mélanger à nouveau.

5

Former des boules de 25-30 g environ et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Mettre à frigo.

6

Préchauffer le four à 180°C (th6).

7

Sortir la plaque du frigo et enfourner pour 13 minutes. Attendre 5 minutes avant de les changer de place !

Variante

Remplacer le sucre cassonade par un produit sucrant de son choix (sucre blanc, sucre de coco par exemple).

Remplacer le beurre de cacahuètes par de la purée de cacahuètes ou de la purée d’amande.

Remplacer la levure chimique par de la poudre à lever sans gluten.

Astuces

J’ai pu réaliser 9 petits cookies.

Il faut savoir que la farine de lupin est sans gluten et peut donc s’intégrer dans les régimes sans gluten. Outre cette spécificité, cette farine est riche en protéines et en fibres.

Ma sélection des produits Prozis d’avril.

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