25 avril 2025Cookies à la farine de lupin
1 œuf 30 g de sucre cassonade 100 g de farine de lupin 2 g de levure chimique 60 g de beurre de cacahuètes 50 g de drops de chocolat noir
1
Dans un saladier, mettre l’œuf, le sucre et fouetter.
2
Ajouter la farine, la levure et fouetter à nouveau.
3
Ajouter le beurre de cacahuètes et mélanger à la main jusqu’à obtenir une boule. Cela va relativement vite, en 5 minutes même pas !
4
Ajouter le chocolat et mélanger à nouveau.
5
Former des boules de 25-30 g environ et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Mettre au frigo.
6
Préchauffer le four à 180°C (th6).
7
Sortir la plaque du frigo et enfourner pour 13 minutes. Attendre 5 minutes avant de les changer de place !
Remplacer le sucre cassonade par un produit sucrant de son choix (sucre blanc, sucre de coco par exemple).
Remplacer le beurre de cacahuètes par de la purée de cacahuètes ou de la purée d’amande.
Remplacer la levure chimique par de la poudre à lever sans gluten.
J’ai pu réaliser 9 petits cookies.
Il faut savoir que la farine de lupin est sans gluten et peut donc s’intégrer dans les régimes sans gluten. Outre cette spécificité, cette farine est riche en protéines et en fibres.
