22 novembre 2019Courge spaghetti, lardons, chèvre et noix
2 courges spaghettis 400 g de lardons nature 100 g de chèvre Sainte-Maure de Touraine 50 g de noix du Périgord 3 cs d’huile d’olive 2 cs d’herbes de Provence 2 g de sel 20 tours de moulin à poivre
1
Préchauffer le four à 170°C (th.5-6).
2
Laver les courges, les sécher et les couper en deux dans la hauteur.
3
Enlever les pépins avec une cuillère. Déposer les courges côté chair vers le haut dans un plat allant au four.
4
Mettre 2 cs d’huile dans un bol et en badigeonner à l’aide d’un pinceau les courges. Enfourner pour 1 heure. La lame du couteau doit s’enfoncer dans la chair sans résistance.
5
Sortir le plat du four et gratter à l’aide d’une fourchette la chair le plus possible mais sans abîmer la peau. Celle-ci après cuisson est fragile et cassante.
6
Dans une poêle, verser 1 cs d’huile. Ajouter les lardons, la chair des courges, les herbes de Provence, saler, poivrer et faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes.
7
Hacher les noix grossièrement au couteau. Couper le fromage en tranches puis en morceaux.
8
Remettre la chair dans les demi-courges, parsemer de noix, de fromage puis remettre au four pendant 5 à 10 minutes maximum.
Remplacer le chèvre par du reblochon.
Si la température du four est trop élevée, la chair va noircir et brûler.
Une fois le plat mangé, gratter avec une cuillère la courge jusqu’à ne laisser que la peau de la courge, il en reste pas mal à manger !
