01 septembre 2014Courgettes farcies
2 courgettes 2 côtes de porc 1 steak haché 8 tomates cerises 1 échalote persil 1 cc de piment doux 2 cs d'huile d'olive sel poivre
1
Préchauffer le four à 210°C (th.7).
2
Laver les courgettes et les sécher. Ne pas les peler et les couper en deux dans la longueur.
3
Les évider à l'aide d'une cuillère parisienne et réserver la chair.
4
Mixer les viandes coupées en morceaux avec la chair des courgettes.
5
Couper les tomates cerises en huit.
6
Hacher le persil de façon à en obtenir 1 cs.
7
Emincer finement l'échalote et la faire revenir 2 - 3 minutes dans l'huile d'olive et ajouter le mélange viande - chair de courgette et faire revenir 5 minutes. Ajouter le persil et le piment. Saler et poivrer, ajouter les tomates cerises et retirer du feux au bout de 2 minutes.
8
Huiler et saler avec du gros sel un plat allant au four. Garnir les courgettes avec la préparation précédente et les déposer dessus. Verser un filet d'huile d'olive sur chaque courgette.
9
Laisser cuire 15 minutes.
Il est possible de ne faire que du porc ou que du boeuf ou ne mettre que du poulet. Attention à certaines viandes qui peuvent devenir un peu sèches à la cuisson ! Prévoir plutôt un mélange de viande maigre et grasse ou du pain de mie trempé dans du lait.
Saupoudrer de fromage râpé ou de chapelure.
Remplacer les tomates cerises par du coulis de tomates.
Remplacer les courgettes par des poivrons rouges.
Si c'est un steak haché congelé qui est utilisé, le décongeler au préalable.
